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L'univers gourmand des salaisons et des fumaisons maison
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80 recettes expliquées en pas à pas
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Viande, poisson, légumes, sauces…
Grâce au livre Fumaisons et salaisons Hachette, toutes les recettes de base sont regroupées en pas à pas : fumaison à chaud ou à froid, matériel indispensable à posséder pour fumer des aliments, préparer des saumures, des salages à sec…
Grâce au sommaire illustré, le choix de la recette se fait en un clin d’œil. De la charcuterie maison au foie gras au sel, des légumes en saumure à la japonaise au fromage ou au chocolat fumé, ce sont près de 80 recettes originales et faciles à réaliser qui sont regroupées dans cet ouvrage. Découvrez un extrait des recettes ici.
Une nouvelle façon de cuisiner s'offre à tous les gourmands qui confectionneront facilement de la viande fumée, du poisson en gravlax ou fumé, des pickles de légumes, des sauces... pour agrémenter les repas toute l'année.
- Dimension
- 20,3 x 23,7 cm
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